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腊肠

2021-08-05 00:07

本文摘要:香肠的做法:选肉是香肠的重要环节。香肠肉一般可以自由选择新鲜好的猪腿肉,最坏的是瘦的后腿肉,肉不能切,不能用绞车捆绑,用刀切约5厘米、长、薄约1厘米的肉。 陈皮、丁香、八角、青椒、肉桂等调味料,将调味料放入切好的肉块中加热均匀分布,再油炸十几分钟,然后再加热,我不讨厌广式香肠甜,山东香肠只有药材味,还是湖南和四川香肠。打算做肠衣,做好肠衣,肠衣的制作是最重要的,要整洁无色,还不能弄坏。其次是灌肠,灌肠可以是自己的溪流,也可以是专用的机械溪流。

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香肠的做法:选肉是香肠的重要环节。香肠肉一般可以自由选择新鲜好的猪腿肉,最坏的是瘦的后腿肉,肉不能切,不能用绞车捆绑,用刀切约5厘米、长、薄约1厘米的肉。

陈皮、丁香、八角、青椒、肉桂等调味料,将调味料放入切好的肉块中加热均匀分布,再油炸十几分钟,然后再加热,我不讨厌广式香肠甜,山东香肠只有药材味,还是湖南和四川香肠。打算做肠衣,做好肠衣,肠衣的制作是最重要的,要整洁无色,还不能弄坏。其次是灌肠,灌肠可以是自己的溪流,也可以是专用的机械溪流。

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最后是香肠的熏制,灌满的香肠一起风干一两天,想要粪便就挂在烧柴的炉子上熏制,现在的人讲究道家,说香烟熏制的致癌物质,一般是在风干或太阳下摊开的,但我讨厌柴火熏制,有家乡的亲切感。


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